Vins Pécharmant Château Vignal La Brune - 2020

Le Château Vignal La Brune 2020, issu de l’appellation Pécharmant AOC, est un vin rouge sec du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois. Ce vin découle d’un assemblage traditionnel de la région, principalement composé de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois de Malbec. Le millésime 2020 s’annonce prometteur, offrant concentration et fraîcheur grâce à une météo clémente, alternant sols gorgés de soleil et pluies bénéfiques. Les vignes puisent leur caractère dans les terres riches en argiles ferrugineuses, dites “tran”, conférant aux vins de Pécharmant leur structure tannique et leur aptitude à la garde. La vinification, souvent en cuves inox puis un élevage partiel en fûts de chêne, apporte à ce vin des notes fruitées intenses, évoquant la mûre, le cassis et parfois la truffe, relevées d’une pointe de boisée subtile.

Le Pécharmant doit son nom à un terroir historique, situé sur les croupes exposées au nord-est de Bergerac. Le climat océanique tempéré, légèrement plus chaud que dans le Bordelais voisin, favorise une belle maturité des raisins. Cette appellation possède une histoire viticole longue et noble, puisqu’on y cultive la vigne depuis l’époque gallo-romaine, et les vins étaient déjà appréciés à la cour de France dès le XVIIe siècle.

Ce vin se prête très bien à des accords gourmands autour de la cuisine du Sud-Ouest : confit de canard, magret grillé, cassoulet, mais aussi une belle entrecôte à la bordelaise, un civet de lièvre ou des fromages affinés de la région comme le cabécou. Pour les explorateurs culinaires, un tajine d’agneau ou un sauté de bœuf aux champignons s’accorderont aussi à merveille avec sa structure et ses arômes.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir le Château Vignal La Brune 2020 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin d’exprimer toute la richesse de ses arômes et d’assouplir ses tanins encore jeunes. Ce vin peut se conserver en cave entre 5 et 8 ans, voire davantage, pour ceux qui aiment les notes tertiaires offrant rondeur et complexité.