Vins Pécharmant Cros de la Sal - Terre de Famille - 2021

Avis Viniou

Le Pécharmant 2021 "Cuvée Terre de Famille" du Château Cros de la Sal est un vin rouge de caractère de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois et Duras. Ce vin est un assemblage soigné de cépages typiques de la région, imprégné du terroir unique de Pécharmant, avec ses sols argilo-calcaires et graveleux. Le millésime 2021, bien que capricieux, a bénéficié d'un climat tempéré favorisant la maturité et la complexité des arômes. Le Château Cros de la Sal, reconnu pour son savoir-faire et son histoire séculaire, s'appuie sur des techniques de vinification traditionnelles, offrant un rouge riche et structuré, aux tanins fins.

Pour accompagner ce Pécharmant, privilégiez des plats robustes qui sauront compléter sa puissance aromatique. Un cassoulet traditionnel ou un confit de canard mettraient parfaitement en valeur la profondeur et le corps de ce vin. Les fromages affinés, comme un Cantal ou un Rocamadour, renforceront également sa structure tannique. Pour une harmonie régionale, vous pouvez opter pour une entrecôte à la bordelaise ou des plats de chasse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense aux reflets grenat, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre structure et fraîcheur, en laissant ses tanins élégants se déployer avec grâce.