Vins Pécharmant Domaine Didier Roches - Domaine du Haut-Pécharmant - Cuvée Prestige - 2018

Avis Viniou

Ce Pécharmant 2018 Cuvée Prestige du Domaine Didier Roches – Domaine du Haut-Pécharmant s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges du Bergeracois. Issu d’un assemblage classique du Sud-Ouest où prédominent Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec, ce vin sec puise sa générosité des graves argileuses et ferrugineuses typiques du terroir de Pécharmant. Le millésime 2018 a bénéficié d’un bel ensoleillement, donnant des raisins mûrs, une robe intense aux reflets pourpres et des arômes complexes mêlant fruits noirs, nuances épicées, notes de sous-bois et une légère touche vanillée grâce à un élevage soigné, souvent partiellement en fûts de chêne.

Le Pécharmant, vignoble réputé du Bergeracois, se situe sur les coteaux au nord-est de Bergerac. Son sol composite, formé de sables et de graves sur une couche de crasse de fer, confère aux vins robustesse, structure et aptitude au vieillissement. Le climat tempéré et océanique avec des influences continentales offre des étés chauds et des automnes longs et cléments, idéaux pour la maturation des rouges qui y acquièrent richesse aromatique, finesse tannique et intensité en bouche. Héritière d’une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, l’appellation Pécharmant s’est forgée une solide réputation pour ses rouges de caractère, charpentés et élégants.

Ce vin accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou mijotées, comme un magret de canard aux cèpes, une côte de bœuf sauce bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une tourtière du sud-ouest seront également sublimés par sa puissance et sa structure, tout comme des fromages affinés à pâte dure (salers, cantal, tomme de brebis).

Pour apprécier pleinement toute la profondeur aromatique et la finesse tannique de ce Pécharmant Cuvée Prestige 2018, il est recommandé de le servir à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si le vin est encore jeune. Un plaisir à partager dès maintenant ou à garder quelques années en cave pour qu’il révèle toute sa complexité.