Vins Pécharmant Didier Roches - Cuvée Veuve Roches - 2018

Avis Viniou

Le Didier Roches Cuvée Veuve Roches 2018 en appellation Pécharmant incarne toute l’élégance des grands vins rouges du Sud-Ouest. Ce millésime est le fruit d’un assemblage typique, probablement dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec, cépages traditionnels de la région. Élevé soigneusement pour préserver à la fois la fraîcheur du fruit et la complexité apportée par la maturation, ce vin offre des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, la structure est généreuse, les tanins sont bien fondus et l’on retrouve une belle persistance, signature des beaux millésimes de Pécharmant.

La région de Pécharmant, nichée sur les hauteurs de Bergerac, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la proximité de la Dordogne. Les sols y sont argilo-graveleux, parfois mêlés de sable et d’oxyde de fer, conférant au vin son caractère puissant et son potentiel de garde remarquable. Pécharmant est l’une des plus anciennes appellations du Sud-Ouest, reconnue pour ses rouges corsés depuis le Moyen Âge. Cette tradition viticole se perpétue dans des vins de plaisir et de gastronomie, où l’influence du climat océanique et la richesse des sols offrent une belle palette aromatique et une structure robuste.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine de terroir gourmande. Il sera idéal avec des magrets de canard grillés, un cassoulet, une entrecôte à la bordelaise ou encore des cèpes sautés à l’ail. Les fromages affinés de la région, tel un vieux brebis ou une tomme, sublimeront ses arômes de fruits noirs et d’épices. Pour une expérience plus locale, servez-le avec un confit de canard aux pommes sarladaises.

Pour profiter pleinement de toute sa richesse, il est recommandé de servir ce Pécharmant à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes. Cette aération permettra d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins, pour une dégustation optimale.