Vins Pécharmant Domaine Didier Roches - Domaine du Haut-Pécharmant - Cuvée Veuve Roches - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Didier Roches, situé en appellation Pécharmant, propose avec la cuvée Veuve Roches 2018 un rouge de caractère issu des terroirs du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, marqué par l’assemblage typique des grands rouges du secteur, valorise généralement les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Malbec. Le millésime 2018 se distingue par une année ensoleillée, générant des raisins parfaitement mûrs, propices à une belle structure et une générosité aromatique. Les sols de Pécharmant, principalement constitués de sables et de graviers ferrugineux (appelés localement « tran »), apportent aux vins profondeur, puissance et aptitude à la garde, tandis que l’élevage, souvent en barriques, affine leurs tanins et leur complexité.

Le vignoble de Pécharmant est l’un des plus réputés du Bergeracois, fief viticole riche d’une histoire pluriséculaire. Ici, le climat océanique atténué par une influence continentale favorise une maturation lente des raisins, procurant équilibre et fraîcheur aux vins. L’appellation Pécharmant bénéficie d’une excellente exposition, sur les coteaux dominant la vallée de la Dordogne, ce qui permet de produire des vins rouges généreux, colorés et dotés d’une belle aptitude à vieillir, tout en exprimant toute l’authenticité du terroir sud-ouest.

Côté accords mets-vins, la cuvée Veuve Roches 2018 s’accordera merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard, des gibiers en sauce ou une daube de sanglier. Vous pourrez aussi marier ce vin à des spécialités régionales, telles qu’un confit de canard ou une tourtière du Périgord, voire à un plateau de fromages affinés, comme un vieux Salers ou une tome de brebis.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je recommande de servir ce Pécharmant à une température idéale de 16-18°C, en l’ouvrant une bonne heure avant dégustation afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut parfaitement être dégusté dès aujourd’hui mais a aussi le potentiel de s’affiner encore quelques années en cave.