Vins Pécharmant Domaine Haut Selamart - 2022

Le Domaine Haut Selamart 2022, issu de l’appellation Pécharmant dans la région du Bergeracois et Duras, au cœur du Sud-Ouest de la France, se présente comme un vin rouge sec. Le Pécharmant jouit d’une réputation solide pour ses rouges au caractère affirmé, souvent élaborés à partir d’assemblages incluant traditionnellement le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et la Malbec. Toutefois, les proportions précises de chaque cépage peuvent varier d’un domaine à l’autre. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables dans la région, donne typiquement naissance à des vins fruités et généreux, avec une belle profondeur et des tanins présents mais souples, particulièrement lorsqu’ils sont vinifiés avec savoir-faire.

Le terroir de Pécharmant est réputé pour ses sols graveleux reposant sur une couche d’argile ferrugineuse appelée “Tran”, offrant aux vignes un drainage optimal et une concentration des arômes. Ce secteur du Sud-Ouest bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes doux, idéals pour atteindre une pleine maturité des raisins. Historiquement, Pécharmant est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bergerac, appréciée dès le Moyen Âge pour la vigueur et la richesse de ses vins rouges.

Côté accords mets-vins, le Pécharmant s’exprime pleinement aux côtés de plats généreux et savoureux. Il sera en parfaite harmonie avec une viande rouge grillée, un magret de canard aux pruneaux, ou encore un cassoulet périgourdin, plat typique de la région. Les fromages à pâte pressée comme le Salers ou la Tomme de brebis sauront également bien accompagner la structure et la puissance du vin.

Pour apprécier toutes les subtilités du Domaine Haut Selamart 2022, je recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une à deux heures lui permettra de révéler l’ensemble de ses arômes et d’assouplir la trame tannique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin saura vieillir quelques années en cave, mais il offre dès à présent un plaisir certain à la dégustation.