Vins Pécharmant Château La Romancière - 2022

Issu de l’appellation Pécharmant, au cœur du Bergeracois dans le Sud-Ouest de la France, ce vin rouge du Château La Romancière dévoile tout le caractère d’un terroir réputé. Le millésime 2022, encore jeune, promet fraîcheur et vivacité, avec une structure tannique souvent présente dans cette région. Les vins de Pécharmant sont traditionnellement élaborés à partir d’assemblages dominés par le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois le Malbec. On découvre ici un vin généreux, marqué par des notes de fruits noirs et rouges mûrs, relevées par une pointe d’épices, probablement accompagnées de subtils arômes boisés si l’élevage en barrique est pratiqué, ce qui est parfois le cas pour ce type de cuvée.

Le terroir de Pécharmant trouve son originalité dans ses sols de graves, riches en fer – appelés "sables et graviers ferralitiques" – qui apportent puissance et complexité aux vins. Le climat, océanique tempéré, favorise une maturation progressive, permettant de préserver la fraîcheur des fruits tout en conférant une belle amplitude en bouche. Cette région, chargée d’histoire viticole, s’illustre par la diversité de ses crus et la richesse de ses panoramas vallonnés, véritables atouts pour la qualité des raisins.

Ce style de vin rouge structuré, généreux et parfumé, se révèle à merveille avec des plats du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un confit de canard, une entrecôte à la bordelaise, ou des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Salers. Les saveurs chaleureuses du vin accompagneront également très bien des plats de cuisine familiale comme une daube de bœuf ou un cassoulet.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce Pécharmant 2022, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Une aération en carafe, d’une trentaine de minutes, permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Si ce vin est déjà plaisant dans sa jeunesse, il saura aussi évoluer favorablement sur quelques années de garde pour ceux qui sauront patienter.