Avis Viniou
L'Epicuria de Tourmentine 2019, Bergerac est un vin rouge provenant de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois et Duras. Ce millésime 2019 bénéficie du terroir argilo-calcaire typique de la région, qui confère aux vins de Bergerac une belle structure et une élégance aromatique. Bien que le cépage précis ne soit pas renseigné ici, les vins de Bergerac sont souvent composés de Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec, apportant fruité, puissance et profondeur. Les techniques de vinification traditionnelles associées à une gestion attentive du vignoble par le domaine apportent complexité et authenticité à ce vin. La région est dotée d'un climat océanique modifié par des influences continentales, avec des étés chauds et relativement secs, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Le domaine L'Epicuria de Tourmentine, riche en histoire, est reconnu pour son engagement envers la qualité et sa réputation de produire des vins reflétant fidèlement ce terroir profond.
Pour sublimer L'Epicuria de Tourmentine 2019, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Ce vin rouge se mariera superbement avec une palette d'accords classiques tels qu'un magret de canard aux baies, un confit de canard ou encore une pièce de bœuf grillée accompagnée d'une sauce au vin rouge. Les plats régionaux, tels que le cassoulet ou la tourtière aux pommes, mettront également en valeur sa structure et ses arômes de fruits mûrs, d'épices douces et de sous-bois. Le mariage avec du fromage affiné, tel qu'un Cantal ou un Roquefort, offrira également une expérience gustative exquise.
Pour apprécier pleinement L'Epicuria de Tourmentine 2019, il est conseillé de le servir légèrement chambré, idéalement entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, un passage en carafe de 30 à 60 minutes sera bénéfique pour aérer le vin et laisser s'épanouir ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe aux reflets pourpres profonds puis humez le bouquet, qui peut révéler des notes de fruits noirs, d'épices et de tabac. En bouche, prenez le temps de savourer la texture veloutée et l'équilibre entre tanins et acidité, terminant sur une longueur plaisante.
