Avis Viniou
Le Clos le Casteleau 2019 est un vin rouge produit dans l'appellation Bergerac, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans Le Bergeracois et Duras. La région est réputée pour ses terroirs diversifiés et la combinaison de cépages traditionnels comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat clément, permettant une bonne maturation des raisins et une concentration des arômes. Par ailleurs, les sols de cette région, composés de calcaire et d'argile, ajoutent de la complexité au vin. Le domaine Clos le Casteleau, fier de son histoire et de sa réputation, mise sur des techniques de vinification traditionnelles tout en intégrant des méthodes modernes pour sublimer le potentiel de ses raisins.
Pour sublimer les arômes et la structure de ce Bergerac rouge, je vous recommande de l'accorder avec des plats riches en saveurs. Un magret de canard se révélera être un merveilleux compagnon, tout comme un cassoulet ou une côte de bœuf grillée. Les plats de la région, comme les confits de canard ou l'agneau de lait des Pyrénées, seront également des choix idéaux. Ces accords permettent de mettre en avant les notes fruitées et épicées du vin, tout en équilibrant sa texture tannique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bergerac rouge à une température de 16-18°C. Avant de le goûter, prenez le temps d'observer sa robe aux reflets profonds. Puis, portez votre attention sur le bouquet complexe en agitant légèrement le verre, vous y percevrez des notes de fruits noirs, d'épices et des touches boisées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins soyeux. Cette approche en trois étapes vous permettra d'apprécier pleinement toutes les qualités de ce millésime.
