Avis Viniou
Le Château de Peytres offre une cuvée Bergerac Rouge 2022 qui incarne l'élégance et la richesse de la région du Sud-Ouest. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné, les rouges de Bergerac emploient souvent un mélange de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement favorable, promet un vin aux tanins soyeux et aux arômes de fruits rouges et noirs. La région du Bergeracois, avec ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré, offre des conditions idéales pour la production de vins richement structurés. Le Château de Peytres, par sa réputation de domaine respecté, allie techniques traditionnelles et innovations pour produire des vins authentiques et élégants.
Pour sublimer ce Bergerac Rouge, envisagez des plats qui sauront en rehausser les nuances fruitées et épicées : un magret de canard grillé, un confit de porc aux pruneaux, ou encore des fromages affinés locaux comme le Rocamadour. Ces mets offriront une complémentarité parfaite aux notes charnues et fruitées du vin. Une cassoulet traditionnel, incontournable du patrimoine culinaire de cette région, constituera également un mariage exquis.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18 °C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de se libérer harmonieusement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits mûrs avec une pointe de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, et terminez sur une finale persistante qui réveille le palais.
