Vins Bergerac Château la Moulière - Comte de cezac - 2021

Avis Viniou

Le Château la Moulière propose ici sa Cuvée Comte de Cezac 2021, un vin blanc issu de la région ensoleillée du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois. Ce terroir riche se distingue par des sols argilo-calcaires, idéaux pour la production de vins blancs élégants et aromatiques. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les blancs de Bergerac sont souvent composés de Sémillon, Sauvignon Blanc ou Muscadelle, apportant fraîcheur et complexité. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat alternant chaleur et pluies modérées, favorisant des vendanges équilibrées. Le domaine, réputé pour son savoir-faire, offre des vins reflétant le caractère atypique et authentique de la région de Bergerac, alliant tradition et modernité.

Pour accompagner ce vin blanc, privilégiez des accords qui valorisent sa fraîcheur et sa structure. Des poissons grillés ou en sauce légère, tels que le bar ou la dorade, rehausseront ses notes fruitées et florales. Vous pouvez aussi le savourer avec des fruits de mer ou des crustacés. Pour un accord régional, optez pour le foie gras, une spécialité du Sud-Ouest, qui se mariera merveilleusement bien avec l’équilibre entre acidité et rondeur de ce blanc.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Comte de Cezac à une température de 10 à 12°C. Une aération de 15 à 20 minutes en carafe permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer la robe pâle du vin, puis faites tourner votre verre pour révéler ses arômes délicats. Au nez, recherchez des notes de fruits à chair blanche, de fleurs et peut-être une pointe d’agrumes. En bouche, attendez-vous à une texture soyeuse et une belle persistance. Terminez par apprécier sa finale fraîche et harmonieuse.