Avis Viniou
Le Château Tour Saint-Germain 2016, un Bergerac rouge de la région du Sud-Ouest, est une véritable expression du terroir bergeracois. Située sur les rives de la Dordogne, cette région est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique, qui offrent des conditions idéales pour la culture de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec. Le millésime 2016, marqué par une météo clémente, a donné une vendange de grande qualité, produisant des vins élégants avec une belle profondeur aromatique. Le Château Tour Saint-Germain, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins authentiques, applique des techniques de vinification qui mettent en valeur la typicité du terroir de Bergerac.
Pour sublimer ce Bergerac rouge, je recommande de l'associer à des plats savoureux tels qu'une entrecôte grillée accompagnée de légumes rôtis ou un magret de canard, emblème de la région. Les mets à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou une fricassée de champignons sauvages, se marieront parfaitement avec les arômes fumés et boisés du vin. Pour une expérience gastronomique régionale, un cassoulet saurait également accentuer ses saveurs.
Pour apprécier pleinement le Château Tour Saint-Germain 2016, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. À la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe grenat profonde, puis de découvrir ses arômes envoûtants de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et sa finale longue et élégante.
