Vins Bergerac Château de Panisseau - Blanc de Blancs - 1979

Avis Viniou

Le Château de Panisseau, niché dans l'appellation Bergerac du Sud-Ouest de la France, nous offre un trésor oenologique avec sa Cuvée Blanc de Blancs 1979. Ce vin blanc sec incarne les caractéristiques distinctives de son terroir, où argiles et calcaires s'entrelacent pour offrir une minéralité envoûtante. La région, baignée d'un climat tempéré avec influence océanique, favorise l'épanouissement des cépages blancs, contribuant à un profil aromatique complexe et élégant. Le Château de Panisseau, fort d'une tradition viticole séculaire, est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses, reflétant l'authenticité et le caractère de la région viticole.

Pour accompagner ce vin blanc de caractère, optez pour des mets légers et raffinés. Des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des fruits de mer sublimeront à merveille ses notes délicates. Vous pourriez également envisager des fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu'un brie ou un camembert bien affinés. Des plats de la cuisine régionale comme une salade périgourdine apporteraient une touche locale et harmonieuse, relevant subtilement les nuances du vin.

La dégustation d'un vin aussi singulier mérite toute votre attention. Servez-le à une température idéale de 10-12°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour aérer ses arômes. En le versant dans votre verre, observez sa robe dorée brillante. Laissez ensuite ses arômes évoluer dans le verre en effectuant quelques mouvements circulaires, en vous imprégnant de ses notes florales et minérales. Enfin, prenez une gorgée, laissez le vin se poser sur votre palais, révélant sa structure délicate et harmonieuse, et savourez chaque nuance envoûtante.