Vins Bergerac Établissements à Gironde - Cuvée de l’âge de maman - 1964

Avis Viniou

Le Bergerac Blanc Demi-Sec de 1964, produit par les Établissements à Gironde, est un vin rare et précieux de la région du Sud-Ouest, plus précisément du Bergeracois et Duras. La région de Bergerac est connue pour son terroir varié, influencé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré propice à l'élaboration de vins délicats. Ce vin, issu d'un millésime ancien, est témoigné d'un savoir-faire traditionnel. La vinification demi-sec lui confère un équilibre entre sucrosité et acidité, idéal pour souligner des notes de fruits secs et de miel. Le domaine, riche en histoire et réputé pour la qualité de ses cuvées, propose ici une expérience gustative unique.

Pour sublimer ce Bergerac Blanc Demi-Sec 1964, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels que du foie gras poêlé ou en terrine, qui s'harmonisent avec sa douceur et sa richesse aromatique. Parmi les spécialités régionales, les fromages de chèvre frais ou une tarte aux cèpes de Bergerac seraient des compagnons idéaux, apportant une complémentarité de saveurs exquise avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bergerac Blanc aux alentours de 10-12°C. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes pour laisser les arômes s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets ambrés, signature des vins d'un certain âge. Au nez, prenez le temps d'explorer les arômes complexes de fruits confits, de miel et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre douceur et fraîcheur, tout en appréciant sa longueur persistante.