Vins Bergerac L'étoile De Compostelle - 2018

Avis Viniou

L'Étoile De Compostelle 2018 est un vin rouge sec de l'appellation Bergerac, située dans la région du Sud-Ouest de la France, réputée pour sa diversité et son caractère rustique. Ce vin révèle un mélange harmonieux de cépages locaux comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, cultivés sur un terroir argilo-calcaire qui confère complexité et richesse. Le millésime 2018 se distingue par sa finesse et son équilibre, résultant d'une année climatique favorable. Le Bergeracois bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente des raisins, permettant d'obtenir des vins structurés et généreux. Le domaine L'Étoile De Compostelle, avec son histoire ancrée dans la région, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et l'attention portée à la viticulture durable.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui souligneront ses arômes de fruits rouges et sa rondeur en bouche. Un magret de canard rôti ou un cassoulet sont d'excellentes options, mettant en valeur le caractère charnu et les notes épicées du vin. Des plats régionaux tels que le confit de canard ou une assiette de charcuterie locale se marieront également très bien, créant une harmonie avec la typicité régionale du vin.

Pour profiter pleinement de L'Étoile De Compostelle 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour laisser le vin s'ouvrir pleinement et exprimer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et brillante. Au nez, détectez les notes fruitées et légèrement épicées, puis en bouche, appréciez l'équilibre entre tannins soyeux et acidité vivifiante. Cette approche progressive permet de saisir la richesse et l'harmonie de ce vin bergeracois.