Vins Bergerac Château La Grande Borie - 2009

Avis Viniou

Le Château La Grande Borie 2009 est un vin blanc sec issu de la région du Bergeracois dans le Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, les vins blancs de Bergerac sont souvent composés de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2009, considéré comme excellent, offre des conditions idéales qui se reflètent dans la qualité et l’équilibre de ce vin. Le terroir de Bergerac, avec son sol argilo-calcaire et son climat tempéré ponctué de belles maturités, confère au vin une finesse et une complexité aromatique marquées. Le Château La Grande Borie, reconnu pour sa production rigoureuse et respectueuse, joue un rôle notable dans la valorisation de l’appellation grâce à une vinification soignée et un soin particulier apporté aux vignes.

Pour accompagner ce Bergerac blanc sec, on pourrait envisager un mariage avec des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquillages, qui permettront à la minéralité du vin de s'exprimer pleinement. Une volaille rôtie ou un fromage de chèvre frais régional créeraient aussi un accord harmonieux. De plus, les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le foie gras poêlé léger, apporteront une belle harmonie gustative grâce à la douceur subtile et l'acidité équilibrée de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour lui permettre de développer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe dorée du vin, avant de plonger le nez dans des notes fruitées et florales délicates. En bouche, attendez-vous à une attaque vive suivie d'une rondeur agréable, révélant un bel équilibre entre acidité et onctuosité. Profitez de chaque gorgée en appréciant la persistance aromatique qui témoigne du caractère exceptionnel de ce vin.