Vins Bergerac Les Fontenelles - Vieilles Vignes - 2005

Avis Viniou

Le Bergerac Rouge "Cuvée Vieilles Vignes" 2005 du Château Les Fontenelles est un vin de caractère issu d'un assemblage minutieux de cépages typiques du Sud-Ouest, comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Ce millésime dévoile une belle complexité aromatique, nourrie par des vignes âgées et un terroir d'exception composé de sols argilo-calcaires. La région du Bergeracois bénéficie d'un climat océanique tempéré, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Riche en histoire, le Château Les Fontenelles a su préserver des techniques de vinification traditionnelles tout en intégrant de subtiles innovations, ce qui renforce la qualité et la renommée de ses vins.

Pour accompagner ce Bergerac Rouge 2005, privilégiez des plats qui sauront souligner ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées. Un confit de canard aux cèpes ou encore un cassoulet traditionnel seront des choix parfaits pour sublimer ce vin. Pour un accord régional, optez pour une tourtière aux pruneaux qui apportera une belle harmonie avec la rondeur et la structure du vin. Ces accords feront ressortir la profondeur et la richesse gustative du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, veillez à le servir à une température idéale de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra de libérer l'éventail aromatique. Commencez la dégustation avec une observation attentive de sa robe rubis profonde. Ensuite, humez le verre pour identifier les parfums complexes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre tanins soyeux et acidité bien intégrée. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement chaque nuance de ce Bergerac Rouge.