Vins Bergerac Château Neyrac - 2015

Avis Viniou

Château Neyrac 2015 est un vin rouge sec de l'appellation Bergerac, située dans la région viticole dynamique du Sud-Ouest de la France. Bergerac, avec son terroir unique, offre une diversité de sols allant du calcaire à l'argile, favorisant l'épanouissement des cépages locaux. Bien que le vin ne précise pas son assemblage, il est courant d'y trouver des cépages typiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Malbec. Le millésime 2015, marquant un moment de qualité exceptionnelle pour cette région, s'est illustré par des conditions climatiques idéales qui ont favorisé une maturation parfaite des raisins. Château Neyrac est réputé pour son respect des traditions et pour une vinification qui cherche à sublimer le potentiel du terroir tout en restant fidèle à son héritage. Ses vins se caractérisent par leur profondeur aromatique et leur structure bien équilibrée.

Pour sublimer le Château Neyrac 2015, envisagez de l'accompagner de plats riches en goût comme un magret de canard aux champignons de saison ou un confit de canard, mettant en avant la rusticité et la générosité du vin. Les plats mijotés, comme un cassoulet traditionnel ou un ragoût lentement cuit, s'allieront harmonieusement avec les tanins soyeux et l'acidité équilibrée du vin. Pour ajouter une touche régionale, pensez à une tourtière périgourdine ou un fromage affiné de la région, comme le Rocamadour.

En termes de dégustation, ce Bergerac rouge prospérera à une température de service autour de 16-18°C. Une aération préalable d'une à deux heures en carafe permettra aux arômes profonds de fruits noirs et d'épices de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe intense et profonde du vin, puis découvrez son bouquet complexe en humant les notes de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, laissez-vous emporter par une attaque franche suivie d'une belle longueur pleine de finesse et de caractère.