Avis Viniou
Le Château La Tilleraie, situé dans la belle région du Bergeracois et Duras, produit ce Bergerac Rouge de 1999 au caractère affirmé. Issu de l'un des terroirs les plus authentiques du Sud-Ouest de la France, ce vin tire son originalité de la diversité des sols argilo-calcaires enrichis par un climat océanique tempéré. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, les vins de Bergerac sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, ou le Cabernet Franc, et il n’est pas rare que le millésime 1999 développe des notes complexes de fruits noirs et d’épices après plusieurs années de maturation. Château La Tilleraie, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, contribue à la renommée de cette appellation grâce à sa vinification soignée qui épanouit la typicité de ce cru dans chaque bouteille.
Pour sublimer ce Bergerac Rouge, un cassoulet de Castelnaudary ou un confit de canard s'accorderaient parfaitement, offrant un bel équilibre entre la richesse aromatique du vin et la générosité des plats. Vous pourriez également envisager de le servir avec des fromages affinés, comme un Cantal entre-deux, ou de savourer une tarte aux myrtilles pour une touche sucrée qui rappellerait les arômes fruités du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de carafier ce 1999 pendant environ une heure pour favoriser l'aération et permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets d'évolution, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices avant de goûter pour apprécier la structure et la vivacité des tanins.
