Avis Viniou
Le Château Tour des Gendres offre un Bergerac blanc de 2019, Cuvée Graine de Confidence, issu des meilleurs cépages du Sud-Ouest. Ce vin demi-sec, élaboré en agriculture biodynamique, révèle la richesse de son terroir avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré. La région du Bergeracois, connue pour ses paysages vallonnés, bénéficie d'une influence climatique qui combine les chaleurs du sud et la fraîcheur de l'océan Atlantique. Le domaine Tour des Gendres, reconnu pour sa viticulture respectueuse et innovante, est un acteur clé de la viticulture biologique en France, enrichissant le savoir-faire traditionnel avec des pratiques durables.
Pour magnifier ce Bergerac blanc, pensez à l'accompagner de plats raffinés comme une terrine de foie gras, dont la texture riche s'harmonise avec la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée, tel qu’un Roquefort, souligneront parfaitement les arômes fruités et floraux. Pour une touche locale, l'accord avec un confit de canard aux pommes serait idéal, faisant écho à l'héritage gastronomique du Sud-Ouest.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Si possible, laissez-le s'oxygéner en carafe pendant environ 30 minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Admirez sa robe dorée, respirez ses senteurs de fruits à chair blanche et fleurs blanches, puis savourez la rondeur et la fraîcheur en bouche, qui laissent une agréable longueur douce et savoureuse.
