Avis Viniou
Le Château Tour des Gendres, avec sa cuvée Cantalouette 2022, est un vin rouge du Bergerac, région du Sud-Ouest de la France, réputée pour ses vins expressifs et généreux. Ce vin sec, sans certification bio mentionnée, est typique de son appellation, alliant tradition et modernité dans sa vinification. Le millésime 2022, influencé par le climat chaud et sec de l'année, permet de développer des arômes intenses de fruits rouges et une belle structure tannique. Le terroir du Bergerac, avec ses sols argilo-calcaires et l'influence climatique océanique adoucie par la Dordogne, apporte une richesse et une complexité uniques. Le Château Tour des Gendres est reconnu pour sa production respectueuse de l'environnement et sa quête permanente de la qualité.
Pour mettre en valeur la Cuvée Cantalouette, envisagez des accords classiques comme une entrecôte grillée ou un magret de canard. Les plats en sauce ou mijotés, comme un cassoulet traditionnel, se marieront également à merveille avec ses saveurs fruitées et sa texture veloutée. Les cèpes et autres champignons de la région, en risotto par exemple, sublimeront le vin et créeront une harmonie parfaite entre les saveurs.
Pour apprécier pleinement ce Bergerac rouge, servez-le à une température entre 16 et 18 degrés Celsius. Un léger carafage de 30 minutes permettra de faire ressortir ses arômes fruités et ses tannins soyeux. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez ses arômes de fruits rouges et noirs et notez ses subtiles notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa persistance aromatique, reflet d'un savoir-faire et d'une région exceptionnelle.
