Vins Bergerac Château La Champaude - 2003

Avis Viniou

Le Château La Champaude 2003, issu de l'appellation Bergerac dans la région dynamique du Sud-Ouest, offre un vin rouge sec qui reflète le caractère affirmé de son terroir. Cette région, Le Bergeracois et Duras, est réputée pour ses sols variés, principalement argilo-calcaires, qui confèrent une belle structure aux vins. Millésime exceptionnel, 2003 est marqué par une chaleur intense qui a favorisé la concentration des arômes et un bon potentiel de garde. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, les vins de Bergerac intègrent souvent des classiques tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, reconnus pour leurs saveurs généreuses et leur finesse tannique. Le Château La Champaude, bien ancré dans le paysage local, bénéficie de l'influence climatique tempérée favorisée par la Dordogne, ainsi que d'une tradition viticole ancrée et respectée.

Pour un accord réussi, associez ce Bergerac rouge à des plats robustes comme un confit de canard ou une entrecôte grillée accompagnée de cèpes. Ses arômes profonds de fruits rouges et ses tannins souples s'harmoniseront également avec des fromages affinés tels que le Cantal ou le Salers. Pour une expérience locale authentique, pensez au cassoulet ou à un gibier en sauce, typiques du Sud-Ouest, qui compléteront à merveille la richesse du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tannins. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde en l'observant contre la lumière, puis humez les arômes concentrés de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre la rondeur des fruits et la structure tannique tout en notant la persistance agréable en finale.