Vins Bergerac Château Haut Foucauds - Cuvée Exceptionnelle - 1997

Avis Viniou

Le Bergerac rouge de Château Haut Foucauds, millésime 1997, est une Cuvée Exceptionnelle qui illustre parfaitement le caractère emblématique des vins du Sud-Ouest. Réputée pour ses vins généreux et authentiques, l'appellation Bergerac bénéficie de sols argilo-calcaires et d'un climat semi-continental, favorisant une maturation optimale des cépages typiques de la région. En 1997, des techniques de vinification traditionnelles ont été utilisées pour sublimer la richesse aromatique et la structure tannique du vin. Le Château Haut Foucauds, avec ses profondes racines historiques et son engagement envers la qualité, est reconnu pour produire des vins avec beaucoup de personnalité et de complexité.

En accord mets-vins, ce Bergerac rouge s'harmonise parfaitement avec des plats en sauce comme un cassoulet ou un confit de canard, typiques du Sud-Ouest. Les arômes fruités et légèrement épicés du vin sublimeront également une planche de charcuteries fines ou un fromage de caractère comme un bleu d'Auvergne. Pour une touche régionale, associez-le avec une garbure, une soupe traditionnelle de légumes et de confit de canard.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bergerac à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes délicats du vin. Commencez par une observation de sa robe, qui devrait offrir des reflets grenat avec des touches tuilées. Au nez, prenez le temps de percevoir les nuances de fruits rouges compotés et les épices douces. En bouche, savourez sa rondeur, ses tanins souples et sa finale persistante. Une délicate expérience qui honore bien son terroir.