Avis Viniou
Ce vin blanc sec, issu exclusivement du cépage Sauvignon, provient de l'appellation Bergerac, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la sous-région du Bergeracois et Duras. Le millésime 2007 offre une complexité et une richesse gustative, caractéristiques des vins bien évolués. Ce terroir bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques, qui se traduit par des vins à l'acidité équilibrée et aux arômes délicats. La région est reconnue pour ses sols variés, allant du calcaire à l'argile, contribuant à la diversité aromatique de ses vins. Bien que le vin "Cépage Sauvignon" semble produire dans un domaine petit et familial ne bénéficiant pas d'une certification biologique, il reste un excellent exemple du savoir-faire traditionnel du Bergeracois.
Pour sublimer ce Sauvignon blanc, optez pour des accords mets-vins mettant en lumière ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. Servez-le avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui accentueront sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats à base de volailles, comme un poulet à la crème et aux herbes de Provence, ou une salade de chèvre chaud, s'accommoderont également parfaitement avec ce Bergerac. Pour une expérience authentique, associez-le à des produits du terroir, tels qu'une tourtière de poulet aux cèpes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Bien qu'il ne nécessite pas de carafage, une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de libérer ses arômes subtils. Lorsqu'il est versé dans le verre, observez sa belle robe dorée, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes de pamplemousse et de fleurs blanches. Enfin, à la dégustation, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale légèrement minérale.
