Avis Viniou
Le Château Petite Borie 2016, provenant de l'appellation Bergerac dans le Sud-Ouest de la France, est un vin rouge qui exprime à merveille le caractère authentique de son terroir. Sans indication précise sur l'assemblage, ce vin est probablement composé des cépages typiques de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est connu pour avoir bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés et riches en arômes. Le Bergeracois est réputé pour son climat océanique tempéré par des influences continentales et ses sols variés, allant des argiles aux sables et graves, qui contribuent à la diversité des styles de vins produits.
Pour sublimer ce Bergerac rouge, optez pour un magret de canard rôti, typique de la région, ou une pièce de bœuf grillée avec une réduction de sauce au vin pour accentuer les notes fruitées et épicées du vin. Les plats mijotés, comme un cassoulet, se marieront également à merveille avec la structure et la profondeur de ce vin. Un plateau de fromages affinés, tels que le Cantal ou le Roquefort, pourrait aussi offrir un accord savoureux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour préserver ses arômes complexes. Un temps de carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Appréciez d'abord sa robe pourpre aux reflets grenat, avant de plonger dans ses arômes de baies noires, d'épices et de notes boisées. En bouche, savourez l'équilibre entre son fruité généreux et sa structure tannique, signature d'un millésime réussi.
