Avis Viniou
Le Château Haut Bernasse Cuvée Oenopote 2019 est un vin blanc sec issu de l'appellation Bergerac, située dans la belle région du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, produite suivant des méthodes biologiques, se distingue par son assemblage de cépages typiques de la région, probablement incluant du Sémillon, du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle. Le millésime 2019 a bénéficié d'une météo clémente, permettant de développer des arômes délicats et une fraîcheur agréable. Le terroir de Bergerac est caractérisé par des sols argilo-calcaires, ce qui contribue à apporter structure et minéralité au vin.
La région viticole du Bergeracois est riche d'une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Elle est située à proximité de la Dordogne, son climat est océanique tempéré, assurant à la vigne un bon équilibre entre pluie et ensoleillement. Historiquement, les vins de Bergerac ont longtemps été comparés à ceux de Bordeaux, bien qu'ils possèdent leur propre identité, surtout valorisée par deres méthodes de vinification axées sur des pratiques respectueuses de l'environnement.
En matière d'accords mets-vins, cette cuvée accompagnera à merveille des poissons grillés, tels qu'un bar ou une truite, ainsi que des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes. Pour un accord local, pensez à l'associer avec le célèbre fromage de chèvre du Périgord, le cabécou, dont la douceur et la texture viennent souligner les notes fruitées et acides du vin.
Pour profiter pleinement des arômes et de la fraîcheur de ce vin blanc, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler ses nuances aromatiques et d'équilibrer sa vivacité avec les mets choisis.
