Avis Viniou
Le Domaine Des Rouillats nous offre sa Cuvée Harmonie 2022, un vin blanc sec de l'appellation Bergerac. Établi dans la région du Sud-Ouest de la France, ce vin provient d'un mélange de cépages typiques de la région, souvent composé de Sémillon, Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle. La cuvée Harmonie 2022 se caractérise par sa fraîcheur et ses arômes raffinés de fruits à chair blanche et d'agrumes, avec des touches florales et minérales qui reflètent sa terre d'origine. La vinification, bien que sans particularités mentionnées, respecte certainement les méthodes traditionnelles de la région, visant à préserver la pureté et l'élégance du fruit.
Située dans le Sud-Ouest, la région viticole qui englobe le Bergeracois bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires apportent structure et richesse aux vins, tandis que l'histoire viticole de Bergerac, datant du Moyen Âge, témoigne de son savoir-faire ancestral. Cette tradition se retrouve dans le soin apporté à chaque bouteille produite.
Pour accompagner cette Cuvée Harmonie, pensez à servir des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou encore un risotto aux champignons. La fraîcheur du vin se marie également à merveille avec les fromages de chèvre de la région, comme le Cabécou. Si vous cherchez à respecter l'accord mets-vins local, une salade périgourdine, riche en magret de canard séché et noix, rehaussera les arômes de ce Bergerac blanc.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur les arômes délicats et la vivacité en bouche qui font le charme des vins blancs secs de la région de Bergerac. Laissez-le respirer quelques instants après ouverture afin qu'il révèle toute sa palette aromatique.
