Avis Viniou
Le Bergerac Blanc 2024 du Domaine Le Castelat, Cuvée Sélection Vieilles Vignes, est un vin sec qui émane d'un terroir riche de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans l'appellation Bergerac. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, apportant une profondeur et une complexité remarquables. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins blancs de Bergerac sont traditionnellement composés de Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle. Ces cépages apportent une palette aromatique allant des agrumes aux fruits à noyau, avec parfois une touche florale. La vinification est probablement réalisée en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes.
La région viticole de Bergerac est connue pour son climat tempéré à tendance océanique, qui assure une maturation idéale des raisins, avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol de la région est varié, mêlant argiles, calcaires et sables qui contribuent à la typicité et à la richesse des vins. L’histoire viticole de Bergerac est ancienne, remontant à plusieurs siècles, et elle est réputée pour produire des vins à forte personnalité et d'une grande finesse.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui complètent sa fraîcheur et son caractère fruité. Les crustacés comme des langoustines ou des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore un poisson grillé avec une sauce au citron seraient d'excellents compagnons. Des plats régionaux tels qu'une salade périgourdine, intégrant gésiers de volaille et magret fumé, s'harmoniseront également avec ses arômes vibrants.
Pour la dégustation, servez ce Bergerac Blanc à une température de 8-10°C afin de laisser pleinement s'exprimer ses arômes délicats et sa fraîcheur en bouche. Cela permettra de savourer chaque nuance et complexité offerte par cette cuvée soignée.
