Avis Viniou
Le Bergerac Rouge "Les Hauts des Olivoux" 2024 est un vin qui incarne parfaitement le caractère du Sud-Ouest de la France. Ce vin n’étant pas composé d’un assemblage spécifique indiqué, il est souvent élaboré à partir de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, typiques de la région. Il est probable qu'il présente des arômes de fruits rouges mûrs, des notes subtiles d'épices et une texture relativement souple et veloutée. Le vignoble de Bergerac est réputé pour son terroir varié, composé de sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent aux vins une belle complexité et une bonne capacité de garde.
La région de Bergerac, située dans le Sud-Ouest de la France, jouit d'un climat tempéré avec des influences océaniques. Les étés sont généralement chauds, permettant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une forte influence de la culture bordelaise voisine. Le Bergeracois s'est forgé une identité propre grâce à une biodiversité protégée et à des méthodes de viticulture souvent respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce Bergerac Rouge, il est recommandé de le marier avec des plats qui valorisent ses arômes fruités et sa structure équilibrée. Des viandes grillées ou rôties telles qu'un magret de canard ou un confit de canard, des plats à base de champignons, ou encore un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, feront ressortir la richesse de ce vin. Un plateau de fromages régionaux, comme le Rocamadour ou le Cantal, est aussi une excellente option.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce Bergerac Rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin d'exprimer toute sa palette aromatique et sa texture en bouche.
