Avis Viniou
Le Château Panisseau Cuvée L'Aube 2022 est un vin blanc sec produit dans l'appellation Bergerac, située dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle, bien que l'étiquette précise de l'assemblage ne soit pas indiquée. Les sols du Bergeracois sont principalement composés d'argile et de calcaire, ce qui confère au vin une minéralité notable et une belle structure. La vinification, bien que non spécifique, se concentre généralement sur la préservation de la fraîcheur des arômes avec une fermentation à basse température pour ce type de vin.
La région de Bergerac bénéficie d'un climat tempéré océanique, marqué par des hivers doux et des étés chauds et secs, idéaux pour la viticulture. Ce climat permet une maturation optimale des raisins, apportant ainsi complexité et équilibre. La région viticole du Bergeracois possède une longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles, jouant un rôle significatif dans l'histoire du vin français.
Pour accompagner ce vin blanc, proposez des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des moules marinières, qui se marient très bien avec sa vivacité et ses arômes fruités. Des plats tels que la truite aux amandes ou un carpaccio de saumon au citron vert feront également d'excellents accords. Ne manquez pas de goûter ce vin avec des fromages de chèvre frais, une spécialité du sud-ouest français.
Pour apprécier pleinement le Château Panisseau Cuvée L'Aube 2022, servez-le frais à une température de dégustation de 8 à 10°C. Cela mettra en valeur ses arômes délicats, tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Un temps d’aération de quelques minutes peut aussi aider à révéler toute la complexité de ce vin blanc sec.
