Avis Viniou
Le Domaine Beyssac nous offre ici sa Cuvée Rouge-Gorge, un vin rouge de l'appellation Bergerac, millésime 2021. Ce vin, élaboré dans une région riche en tradition viticole, se distingue par son assemblage harmonieux qui exalte la typicité du terroir. Bien que la composition précise de l'assemblage ne soit pas indiquée, le Bergerac Rouge est souvent élaboré à partir de cépages classiques comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec. Issu d'un sol argilo-calcaire qui caractérise le vignoble du Bergeracois, ce vin séduit par sa structure et sa finesse. La vinification minutieuse, même si elle n'est pas spécifiquement détaillée ici, est probablement réalisée avec un soin particulier pour préserver toute la richesse aromatique des raisins.
La région du Sud-Ouest, et en particulier l’aire viticole de Bergerac, bénéficie d’un climat tempéré océanique, influencé par la proximité de l’océan Atlantique. Cela permet une bonne maturation des raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. Historiquement, Bergerac est une région viticole ancienne, connue pour sa diversité de cépages et son engagement vers des vins de qualité.
Pour accompagner cette Cuvée Rouge-Gorge, envisagez des plats de la cuisine périgourdine, tels qu’un confit de canard ou un magret grillé, qui s’accorderont parfaitement avec la richesse du vin. Des fromages affinés, comme un comté ou un brie truffé, trouveront également une belle harmonie avec cette cuvée.
Pour bien apprécier ce Bergerac Rouge, il est conseillé de le déguster à une température de service idéale comprise entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, n’hésitez pas à le décanter une heure pour lui permettre de libérer tous ses arômes et de gagner en rondeur. Vous profiterez ainsi pleinement de sa complexité et de son charme naturel.
