Avis Viniou
Situé dans la région du Sud-Ouest, le vin rouge 2018 du Château Rudelle, émanant de l'appellation Bergerac, est une Cuvée Sélection. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas mentionnés, les vins de Bergerac sont souvent un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. La cuvée 2018 de Château Rudelle, ayant passé quelques années en bouteille, promet des notes fruitées et épicées avec une belle structure tannique, typique de la région. La vinification de ce vin est centrale dans l'élaboration de son profil, et bien que la certification biologique ne soit pas mentionnée, cet aspect peut influencer le style final du vin en termes de pureté des arômes.
Le Bergeracois, riche en histoire viticole, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols sont variés – argilo-calcaires, limoneux – offrant une expression variée et complexe des cépages. Cette région, bien que souvent éclipsée par ses voisins bordelais, possède une identité propre et une tradition viticole qui remonte au moyen âge.
Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ce vin complexe. Des viandes rouges telles qu’un magret de canard ou une pièce de bœuf grillée sauront sublimer ses arômes. Les fromages affinés ou un cassoulet traditionnel de la région seront également parfaits.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 16 et 18°C, idéalement après l'avoir carafé une heure au préalable. Cela permettra de révéler toutes ses nuances et d'adoucir ses éventuels tanins. Offrez-vous ce moment de plaisir gustatif en bonne compagnie ou lors d'un repas convivial, et laissez les saveurs du Sud-Ouest séduire vos papilles.
