Avis Viniou
Le Bergerac Blanc 2024 du Château Paul André Bavril est une cuvée séduisante, conçue majoritairement à partir de sauvignon blanc. Ce cépage est réputé pour ses arômes frais et vifs, souvent dominés par des notes d'agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques. Le millésime 2024 promet d'être équilibré, avec une belle acidité qui apporte fraîcheur et intensité, typique des vins blancs secs de la région. La vinification semble respecter le caractère pur du sauvignon, sans particularité indiquée, ce qui laisse supposer une approche traditionnelle et respectueuse du fruit.
La région viticole du Bergeracois, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence continentale qui favorise une bonne maturation des raisins. Les sols de la région sont variés avec une prédominance d’argilo-calcaires, propices à la culture de cépages blancs comme le sauvignon. L'histoire viticole de Bergerac est riche et ancienne, se développant depuis le Moyen Âge, et elle a su se distinguer par une diversité et une qualité souvent comparées à sa voisine prestigieuse, Bordeaux.
Pour apprécier pleinement ce Bergerac Blanc, il convient de l'associer à des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son éclat aromatique. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes, seront parfaits pour accompagner ce vin. Les fromages de chèvre, particulièrement ceux de la région comme le Cabécou, se marieront également à merveille, offrant un équilibre entre la vivacité du vin et la douceur du fromage.
Servi frais mais non glacé, ce vin blanc révélera toute sa complexité à une température idéale de 8 à 10°C. Un carafage léger peut être envisagé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement.
