Vins Bergerac Duc de Perrault Terroir et Prestige Saint Martin au Laert - 2012

Avis Viniou

Le Duc de Perrault Terroir et Prestige Saint Martin au Laert 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Bergerac, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Bien qu’aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins rouges de Bergerac sont généralement élaborés à partir de cépages traditionnels comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et parfois le Malbec. Ce millésime 2012, avec ses plus de dix ans d'âge, propose une complexité intéressante grâce à son élevage et son potentiel de garde. Le terroir du Bergeracois, avec ses sols de calcaires et d'argiles, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur particulières, tout en permettant une belle concentration aromatique.

La région du Sud-Ouest est connue pour son climat tempéré, influencé par l'Atlantique, ce qui permet une maturation équilibrée des raisins. Le Bergeracois a une riche histoire viticole qui remonte à l'époque médiévale, souvent éclipsée par sa voisine plus célèbre, Bordeaux, cette région gagne à être reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins.

Pour apprécier pleinement ce Bergerac rouge, considérez des accords mets-vins qui mettent en valeur ses arômes fruités et sa structure tannique. Des plats tels qu'un magret de canard aux cèpes, un cassoulet ou un confit de canard s’harmonisent parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, associez-le à une tourtière ou des fromages locaux tels que le Rocamadour ou un cabécou.

Il est recommandé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, afin de permettre aux arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois de s’exprimer pleinement. Avant la dégustation, une aération d'une heure en carafe peut également être bénéfique pour laisser le vin s’ouvrir et libérer ses saveurs complexes.