Vins Bergerac Domaine Cantonnet - Cuvée 2M - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cantonnet, situé dans la région du Bergeracois et Duras, nous présente son vin rouge "Cuvée 2M" millésime 2022. Ce Bergerac est un assemblage typique de la région, bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés ici, on peut supposer la présence de Merlot, Cabernet Sauvignon et peut-être de Malbec, qui sont souvent utilisés dans cette appellation. Ce vin rouge présente une robe intense et profonde, avec des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, agrémentés de nuances épicées. La vinification, bien que sans particularités spécifiques détaillées, mise probablement sur une extraction judicieuse pour obtenir structure et fruité.

La région viticole du Sud-Ouest de la France, et plus précisément le Bergeracois, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les étés y sont chauds et les hivers relativement doux, propices à la culture de la vigne. Les sols se composent essentiellement d’argile et de calcaire, offrant aux vins une belle minéralité et une richesse aromatique. L’histoire viticole de Bergerac est riche et rivalise fièrement avec la bordelaise voisine, offrant souvent des vins de caractère et abordables.

Pour accompagner ce Bergerac rouge, envisagez des plats généreux et savoureux. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un carré d'agneau au romarin, sublimeront ses arômes. Si vous appréciez les associations régionales, un confit de canard ou une pièce de magret accompagné de pommes de terre sarladaises mettront également en valeur la complexité de ce vin.

Pour profiter pleinement de la "Cuvée 2M" 2022, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes tout en préservant la fraîcheur du fruit. Une aération éventuelle en carafe d’une heure pourra également favoriser l'ouverture de ses saveurs.