Vins Bergerac Château Haut-Pezat - Racines

Avis Viniou

La Cuvée Racines du Château Haut-Pezat est un vin blanc produit dans l'appellation Bergerac, située dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc sec exprime merveilleusement bien les caractéristiques de son terroir. Bien que ce vin soit non millésimé, il allie habilement différentes années de récolte pour en extraire un profil aromatique cohérent et séduisant. La vinification de cette cuvée n'est pas spécifiquement bio, mais elle respecte les méthodes traditionnelles pour mettre en valeur le potentiel des cépages utilisés, typiquement du Sauvignon Blanc, du Sémillon ou de la Muscadelle.

La région viticole de Bergerac est riche d'un climat océanique tempéré qui assure une belle fraîcheur aux vins blancs. Les sols sont principalement argilo-calcaires, ce qui confère une belle minéralité et une structure élégante à ces vins. La région porte une longue tradition viticole, héritière des pratiques millénaires d'un terroir façonné par son histoire et sa proximité avec Bordeaux.

Pour sublimer ce vin blanc de Bergerac, optez pour des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres et des crevettes grillées, ou encore des poissons à chair blanche comme le bar ou le lieu, légèrement citronnés. Les fromages de chèvre de la région, à l'image du cabécou, accompagnent également à merveille cette cuvée, enrichissant ainsi l'expérience de dégustation avec une touche locale.

Pour apprécier la Cuvée Racines dans toute sa finesse, il est recommandé de la servir autour de 10-12°C. Cette température mettra en valeur ses arômes fruités et floraux ainsi que sa fraîcheur minérale. N'hésitez pas à l'aérer un peu avant la dégustation pour permettre aux divers arômes de se déployer pleinement.