Vins Bergerac Domaine Barbeyrolles - Raymond Chandou - 2010

Avis Viniou

Le Bergerac Rouge 2010 du Domaine Barbeyrolles, portant la Cuvée Raymond Chandou, est un vin du Sud-Ouest de la France. Il est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que le domaine ne précise pas son assemblage exact. Ce millésime 2010 a connu une excellente année de maturation, permettant une expression riche et équilibrée du fruit. Le vin bénéficie du terroir diversifié du Bergeracois, où les sols argilo-calcaires confèrent une belle structure et une minéralité subtile, tandis que le climat semi-continental favorise une bonne maturation des raisins.

La région du Bergerac s’étend le long de la Dordogne, non loin de Bordeaux. Elle partage certaines similarités avec celle-ci, mais conserve un caractère unique grâce à sa topographie et son climat légèrement plus continental. Le Bergerac est une région viticole ancienne, avec une production de vin remontant à l'époque romaine. Sa proximité avec les célèbres vignobles bordelais a permis une riche tradition viticole, influencée à travers les siècles par les pratiques innovantes de ces voisins réputés.

Pour sublimer ce Bergerac Rouge 2010, optez pour des plats en harmonie avec ses notes fruitées et légèrement épicées. Un magret de canard fumé, typique du Sud-Ouest, accentuera le caractère du vin avec ses saveurs profondes. Vous pouvez également envisager une entrecôte bordelaise accompagnée de sauce au vin rouge ou un confit de canard aux pommes de terre sarladaises. Les plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée de cèpes, mettront également en valeur sa richesse aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de se développer pleinement. Laissez-le s’aérer un peu avant la dégustation pour apprécier toute sa palette aromatique et sa profondeur.