Vins Bergerac Mouthes Le Bihan - Pierrette et les noisetiers - 2012

Avis Viniou

Le Bergerac "Cuvée Pierrette et les Noisetiers" 2012 du Château Mouthes Le Bihan est un vin rouge captivant provenant de la région viticole du Sud-Ouest, particulièrement du sous-région Le Bergeracois et Duras. Ce vin est un assemblage harmonieux de cépages locaux qui expriment toute la richesse et la diversité de leur terroir. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de mûrir pleinement et de développer une belle concentration aromatique. Bien que la particularité de la vinification ne soit pas spécifiée, ce vin démontre une élégance typique des vinifications soigneuses qui respectent la typicité du terroir.

La région viticole du Bergerac est située non loin de Bordeaux et bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables et calcaire, ce qui confère une grande diversité et complexité aux vins produits. La richesse historique de cette région viticole, qui remonte à l'époque romaine, se traduit par une tradition de viticulture ancrée et respectueuse des terroirs.

Pour accompagner ce Bergerac rouge, il est idéal de se tourner vers des plats qui subliment ses saveurs. Un canard à la sauce aux pruneaux comblera les papilles, tout comme un magret de canard grillé, relevé par une sauce aux fruits rouges. Les plats de la région, tels qu'un confit d'oie ou un cassoulet de Castelnaudary, accentueront merveilleusement bien les arômes du vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C afin de permettre aux arômes de fruits noirs et d'épices de s'exprimer pleinement. Décanter le vin avant de le servir est également conseillé pour aérer le vin et en révéler toutes les subtilités gustatives.