Vins Bergerac La Cardinolle - Les Notes de la Cardinolle - 2018

Avis Viniou

Le vin La Cardinolle, Cuvée Les Notes de la Cardinolle 2018, est un rouge issu de l'appellation Bergerac AOC, située dans la région du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met en valeur un assemblage typique de la région bien que les cépages spécifiques ne soient pas précisés ici. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo particulièrement favorable, avec une chaleur estivale propice à une bonne maturation des raisins. Le Bergeracois, dont ce vin est issu, est reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui contribuent à la structure et à la finesse des vins. La vinification de ce vin rouge est traditionnelle, avec un probable élevage en cuve pour préserver le fruité et la fraîcheur caractéristiques des vins de la région.

Le Bergeracois est une région viticole historique, ayant vu fleurir la vigne pour la première fois durant l'occupation romaine. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, équilibrant parfaitement l’humidité nécessaire à la viticulture. Les vignobles s'étendent sur des collines vallonnées qui offrent une diversité géologique précieuse pour la culture de la vigne.

Ce Bergerac rouge, avec son profil fruité et légèrement épicé, s’accorde idéalement avec les mets du Sud-Ouest de la France. Il accompagnera à merveille un confit de canard ou un magret, accentuant les saveurs charnues de la volaille. Les plats à base de champignons, notamment un risotto crémeux, se marieront également bien avec sa rondeur et sa complexité. Pour une expérience gastronomique régionale complète, pensez à déguster ce vin avec une tourtière, une spécialité à base de pâte feuilletée et de viande.

Ce vin se déguste idéalement à une température de 16-18°C, permettant ainsi d'apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Il est conseillé de l’ouvrir une heure avant de le servir pour qu’il s’épanouisse pleinement au contact de l’air. Ainsi, vous profiterez de toutes les nuances et de la richesse de cette belle cuvée du Bergerac.