Vins Bergerac Château Combet - Sélection du Château - 2009

Avis Viniou

Le Château Combet 2009, en appellation Bergerac AOC, est un vin rouge issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois. Cette cuvée Sélection du Château met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, le plus souvent un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, typiques des rouges de Bergerac. Le millésime 2009 a bénéficié d’excellentes conditions climatiques permettant une belle maturité des raisins, donnant des vins au fruité éclatant et à la structure élégante. Les sols argilo-calcaires et parfois graveleux du terroir apportent complexité et profondeur au vin. La vinification classique en cuves, potentiellement suivie d’un élevage en fûts de chêne selon les choix du château, met en valeur l’équilibre entre le fruit, les épices et des tanins soyeux.

La région de Bergerac, traversée par la Dordogne, jouit d’un climat tempéré à tendance océanique, avec des étés chauds et des automnes souvent prolongés, favorables à une maturité optimale des raisins. Le sol varié, entre plateaux calcaires, collines argileuses et terrasses graveleuses, permet aux vignerons de composer des vins à la personnalité affirmée, héritée d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité et enrichie au fil des siècles par des échanges avec Bordeaux tout proche.

Le style du Château Combet 2009, harmonieux et structuré, s’accordera parfaitement avec une cuisine locale telle que le magret de canard grillé, un confit de canard ou une daube de bœuf aux cèpes. Il sublimera également les viandes rouges rôties, les fromages affinés comme le Cantal ou la Tomme de brebis, ainsi que les plats en sauce aux épices douces.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Bergerac rouge, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure pour l’aérer et révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais offre dès à présent une belle harmonie entre le fruit, la fraîcheur et la structure.