Vins Bergerac Château Panisseau - Les Palmes - 2022

Avis Viniou

Le Château Panisseau, Cuvée Les Palmes 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Bergerac AOC, ancrée dans le délicieux terroir du Sud-Ouest de la France. Si la composition exacte de l'assemblage n'est pas donnée, les rouges de Bergerac reposent traditionnellement sur un duo inspiré de Merlot et de Cabernet Sauvignon, souvent relevé de Cabernet Franc ou de Malbec. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables à une belle maturité, annonce un vin gourmand, alliant fraîcheur des fruits rouges et structure élégante, complétée par de discrètes notes épicées. La vinification, fidèle à l’esprit du domaine, cherche l’équilibre entre expression aromatique et rondeur en bouche, produisant des rouges harmonieux et accessibles, taillés pour plaire dès leur jeunesse.

La région Bergeracoise, voisine immédiate du Bordelais, partage un héritage viticole ancestral, avec des traces de production reconnues depuis le Moyen Âge. Son climat océanique tempéré, parfois ponctué d’influences continentales, favorise une maturation homogène des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique. Les sols de la région, mélange harmonieux d’argiles, de calcaires et de graves, contribuent à l’intensité des vins, équilibrant richesse et minéralité. Cette diversité pédologique permet aux vignerons d’élaborer des vins variés, généreux et expressifs, fidèles à l’authenticité du Sud-Ouest.

Pour accompagner ce Bergerac rouge Les Palmes 2022, privilégiez une cuisine conviviale et gourmande. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard aux épices, un confit, ou encore un cassoulet du Sud-Ouest. Il sublimera également les charcuteries fines, les grillades de viandes rouges et certains fromages affinés comme le Cantal ou la Tomme de brebis. Pour une note locale, servez-le avec une salade périgourdine ou des cèpes sautés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour révéler toute la profondeur de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui mais bénéficie aussi d’un potentiel de garde de quelques années pour gagner en complexité.