Avis Viniou
Le Château Le Raz, Cuvée Grand Chêne 2016, est un vin rouge issu de l’appellation Bergerac, nichée au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée représente souvent un assemblage classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, parfois complété par du Malbec. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, avec un été chaud et sec, permettant d’obtenir des raisins à parfaite maturité. Le terroir de Bergerac se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent au vin à la fois structure et élégance. La vinification, principalement traditionnelle, avec un élevage en cuve et parfois un passage sous bois, apporte de la complexité tout en préservant le fruité du vin.
Bergerac partage une grande proximité culturelle et géographique avec le Bordelais, mais ses vins savent exprimer un caractère unique, à la fois généreux et accessible. Le climat y est à tendance océanique tempérée, modulé par la Dordogne qui favorise la maturité du raisin et la fraîcheur des nuits. Dès le Moyen Âge, cette région s’est illustrée dans le négoce et s’est bâtie une solide réputation grâce à ses vins francs, équilibrés et toujours sincères.
Pour accompagner le Château Le Raz 2016, privilégiez une cuisine de terroir : canard rôti, confit ou magret s’associeront parfaitement à la structure du vin. Une belle pièce de bœuf grillée, un cassoulet ou des plats en sauce comme un civet de lapin sauront également révéler ses tanins veloutés et ses notes de fruits mûrs. Les fromages à pâte pressée, tels que la tome ou le cantal, seront également de très beaux compagnons de table.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bergerac Rouge à une température de 16-18°C après un passage en carafe si possible, ce qui permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute la gourmandise de son fruit, sa puissance tempérée et sa finesse caractéristique du millésime.
