Vins Bergerac Domaine l'Ancienne Cure - L'abbaye - 2017

Avis Viniou

Le Domaine l'Ancienne Cure, situé dans la région ensoleillée du Sud-Ouest de la France, nous offre avec sa Cuvée L'abbaye 2017 un Bergerac séduisant aux arômes robustes. Ce vin rouge, élaboré avec soin, reflète le terroir riche de la région du Bergeracois, connue pour ses collines ondulantes et son climat tempéré. Le millésime 2017 est réputé pour sa structure équilibrée grâce à une maturation optimale des baies. Issu des cépages typiques de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Franc, il révèle des notes de fruits rouges mûrs avec une subtile touche d'épices. Ancien domaine viticole, l'Ancienne Cure se distingue par son engagement en viticulture biologique et une réputation solidement établie, proposant des vins d'une grande finesse et d'une élégance certaine.

Pour accompagner ce Bergerac 2017, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique et sa structure raffinée. Un magret de canard rôti, typique du Sud-Ouest, s'accordera parfaitement avec ses notes fruitées et légèrement épicées. Aussi, un cassoulet traditionnel viendra sublimer la profondeur et la complexité de ce vin. Pour les amateurs de fromage, un brie de Meaux ou un comté affiné rehausseront ses subtils arômes.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Avant de le goûter, admirez sa robe rubis intense. Au nez, laissez-vous charmer par une explosion d'arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre des tanins soyeux et une belle acidité, avec une finale persistante et élégante. Une oxygénation d'une vingtaine de minutes avant la dégustation permettra de libérer ses arômes les plus subtils.