Vins Bergerac Domaine Roque Le Mayne

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le Domaine Roque Le Mayne en Bergerac blanc moelleux, s’inscrit parmi les vins doux issus du Sud-Ouest de la France. Élaboré sous l’appellation Bergerac AOC, ce vin blanc moelleux est produit à partir de raisins récoltés à maturité avancée, issus majoritairement de cépages régionaux tels que le Sémillon, la Muscadelle et parfois le Sauvignon blanc. Ces cépages, le plus souvent cultivés le long de la Dordogne, permettent d’obtenir des vins riches et expressifs, marqués par des arômes de fruits jaunes bien mûrs, de miel et parfois de fleurs blanches. L’absence de mention de millésime laisse imaginer un vin d’assemblage, ce qui peut favoriser un style régulier, souple et accessible.

La région du Bergerac, située au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de belles arrières-saisons favorisant la surmaturation des raisins qui donnent les moelleux. Les sols, à dominante argilo-calcaire et graveleuse, permettent une belle expression aromatique tout en conservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre de ce style de vin. L’histoire viticole de Bergerac remonte au Moyen Âge, époque à laquelle les vins étaient déjà réputés et exportés jusqu’en Angleterre. Aujourd’hui, la Bergeracois reste une région de tradition, attachée à la valorisation de ses terroirs et de ses savoir-faire.

Le Bergerac blanc moelleux accompagne idéalement la cuisine régionale, comme un foie gras de canard mi-cuit, un magret fumé ou encore un fromage de brebis affiné. Il est également parfait avec une tarte aux fruits jaunes, une salade de melon ou des desserts à base de fruits exotiques. Pour une expérience authentique, mariez-le également avec une spécialité locale comme les célèbres canelés bordelais, pour une alliance subtile de douceur et de notes caramélisées.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Laisser le vin s’aérer quelques minutes dans le verre révélera toute la délicatesse de ses arômes fruités et sa gourmandise. Ce vin peut se déguster jeune pour sa vivacité mais il saura aussi évoluer quelques années en cave, développant des notes plus complexes de fruits confits.