Vins Bergerac Chevalier de la Reynaudie - 2016

Avis Viniou

Le Chevalier de la Reynaudie 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bergerac AOC, situé dans le sud-ouest de la France, au cœur du Bergeracois. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de Bergerac sont traditionnellement produits à partir des cépages merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, parfois associés à du malbec ou du côt. Le millésime 2016 est reconnu pour sa générosité, alliant maturité des raisins, belle structure et fraîcheur, ce qui promet un vin équilibré, à la fois fruité et élégant. La méthode de vinification reste classique pour la région : fermentation en cuves, souvent accompagnée d’une courte macération permettant d’exprimer à la fois la richesse aromatique et des tanins souples.

La région viticole de Bergerac s’étend le long de la Dordogne, non loin du bordelais, profitant d’un climat océanique tempéré aux influences continentales, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, offrant au vin une structure tannique équilibrée et une belle fraîcheur. Le Bergeracois possède une longue histoire viticole, héritière du Moyen Âge, et se distingue par des vins accessibles, généreux, souvent plus fruités et souples que ceux de Bordeaux, mais tout aussi structurés.

Ce vin rouge plein de caractère accompagnera à merveille des plats du terroir comme un magret de canard rôti, un confit accompagné de pommes de terre sarladaises ou une belle pièce de bœuf grillée. Il constitue également un excellent compagnon pour une cuisine plus méditerranéenne, telle qu’une ratatouille, une lasagne aux légumes ou des fromages affinés comme lebethmale ou le rocamadour de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bergerac rouge entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe d’une demi-heure pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Ce vin peut encore évoluer quelques années mais s’apprécie dès à présent pour sa fraîcheur et sa gourmandise.