Vins Bergerac Combrillac - Tropisme - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Tropisme du Château Combrillac 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Bergerac, dans la région du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met en avant un assemblage typique de la région, qui pourrait inclure Merlot, Cabernet Sauvignon ou Malbec, cultivés sur des sols argilo-calcaires influencés par un climat océanique tempéré. Les techniques de vinification traditionnelles associées à un élevage en fûts de chêne peuvent conférer à ce vin des arômes de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique. Le domaine Combrillac, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole du Bergeracois, est reconnu pour ses vins élégants qui reflètent la typicité de son terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats à base de viande rouge, comme un magret de canard simplement rôti ou un bœuf bourguignon. Les épices présentes dans le vin pourraient aussi bien s'accorder avec un cassoulet de Castelnaudary, un plat régional qui saura faire honneur au caractère généreux du Bergerac. Fromages affinés et plats à base de champignons seront également des alliés de choix pour une expérience gastronomique complète.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pour en apprécier la profondeur et la couleur brillante. Ensuite, humez le vin pour en identifier les arômes : fruits rouges, épices, peut-être même des notes boisées. Enfin, prenez une gorgée pour savourer sa structure, ses tanins fondus et son équilibre. Vous pourriez le décanter une heure avant le service pour permettre aux arômes de se libérer pleinement.