Vins Bergerac Château La Jaubertie - Sauvignon Blanc - 2022

Avis Viniou

Le Château La Jaubertie 2022, en appellation Bergerac AOC, exprime toute la finesse de la cuvée Sauvignon Blanc issue de ce terroir du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc sec dévoile une robe pâle, brillante aux reflets verts. Le nez, particulièrement aromatique, s’ouvre sur des notes franches d’agrumes, de pamplemousse, de citron frais, auxquelles se mêlent des arômes végétaux délicats typiques du cépage, tels que le bourgeon de cassis et l’herbe coupée. En bouche, l’attaque est vive, portée par une belle acidité naturelle, offrant une sensation de fraîcheur stimulante, soutenue par une jolie minéralité, et une finale nette et désaltérante.

La région de Bergerac, située dans le département de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, voire parfois caractérisé par des influences continentales grâce à l’éloignement relatif de la façade atlantique. Les vignes sont implantées sur des sols composés de calcaires, d’argiles et de sables, offrant au Sauvignon Blanc un terrain idéal pour s’exprimer avec élégance et tension. Le vignoble du Bergerac, riche en histoire, perpétue depuis le Moyen Âge une tradition viticole où le respect du terroir prime, ce qui se reflète aujourd’hui dans le style caractéristique de ses vins blancs, aromatiques et dynamiques.

Ce Bergerac blanc sec sera le compagnon idéal d’un plateau de fruits de mer, de poissons grillés comme une truite à l’amandine ou des filets de sandre, mais aussi d’un chèvre frais ou d’une salade périgourdine. Pour ceux qui apprécient les accords régionaux, il se mariera parfaitement avec une omelette aux cèpes, spécialité de la Dordogne, qui fera ressortir la fraîcheur herbacée du Sauvignon Blanc.

Pour apprécier pleinement ses arômes vifs et sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire, dégustez-le jeune pour en savourer toute la vivacité.