Avis Viniou
Le Gaec des Eyssard nous propose ici un vin blanc de l'appellation Bergerac, millésime 2016, qui se distingue par la richesse et la complexité typiques des vins de cette région du Sud-Ouest de la France. Bien que le mélange des cépages ne soit pas précisé, les blancs de Bergerac sont souvent élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. La région bénéficie d'un terroir varié, avec des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, offrant aux vins un bel équilibre entre fraîcheur et vivacité. Le domaine viticole, Gaec des Eyssard, jouit d'une réputation de sérieux et de tradition, contribuant à l'authenticité de sa production.
Pour accompagner ce vin blanc, pensez à des mets aux saveurs délicates qui sauront en valoriser ses notes fruitées et son acidité bien intégrée. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s'accorderont à merveille. Un fromage de chèvre frais ou un plat régional comme le poulet à l'estragon apporteront également une belle harmonie gustative, mettant en valeur les caractéristiques du Bergerac.
En dégustation, servez ce Bergerac blanc à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une demi-heure pourrait permettre au vin de s'ouvrir davantage. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe lumineuse aux reflets dorés. Au nez, prenez le temps de déceler ses arômes de fruits blancs et d'agrumes avant de le goûter pour en savourer toute la richesse et l'élégance.
