Vins Bergerac Domaine Montlong - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Montlong 2018, en appellation Bergerac AOC, est un vin rouge sec issu d’un assemblage classique de cépages bordelais, typiques de la région : Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc sont les plus courants dans cette aire d’appellation. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques tout à fait favorables, offrant des vins à la fois généreux, mûrs et structurés, sans excès d’alcool. Ce vin est généralement vinifié en cuves inox, voire en barriques pour apporter une touche d’élevage, donnant ainsi un profil à la fois fruité (cerise, cassis, prune), légèrement épicé, avec une bouche souple et des tanins bien intégrés.

La région du Bergeracois appartient au vaste Sud-Ouest viticole français, une zone aux sols variés dominés par les argiles et calcaires, parfois ponctués de graves, qui assurent un bon drainage et favorisent la maturité optimale du raisin. Le climat, de type océanique tempéré, avec une belle influence atlantique et parfois des étés chauds, confère aux rouges de Bergerac fraîcheur, équilibre et potentiel de garde raisonnable. Historiquement, cette région voisine de Bordeaux a toujours produit des vins de belle facture, parfois confidentiels mais remarquables par leur qualité-prix et leur authenticité.

Sur le plan gastronomique, ce Bergerac rouge se marie à merveille avec la cuisine du Sud-Ouest : confit de canard, magret grillé, cassoulet ou encore une belle entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés comme le tomme de brebis ou le Cantal sont également de délicieux compagnons. Pour une alliance régionale, essayez-le avec un parmentier de canard ou une côte de porc noir de Bigorre.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et la finesse de ses tanins, il conviendra de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir son bouquet. Un accord entre tradition et élégance pour accompagner vos repas conviviaux.