Avis Viniou
Le Domaine Pécoula 2020 en appellation Bergerac AOC se distingue par un assemblage typique du Sud-Ouest, majoritairement constitué de Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Malbec ou de Cabernet Franc. Ce millésime 2020 présente une robe rouge profonde et brillante. Au nez, il offre de séduisants arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, assortis de subtiles notes épicées et d’une pointe de sous-bois, témoignant d’un élevage soigné, souvent en cuve inox ou parfois en fût de chêne pour arrondir les tanins. En bouche, l’équilibre est au rendez-vous : structure souple, tanins veloutés et finale fraîche, ce qui en fait un vin accessible jeune mais doté d’un beau potentiel de garde sur quelques années.
La région du Bergeracois, située à cheval entre la Dordogne et l’est du Lot-et-Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaire et graves, ce qui confère aux vins une diversité et une complexité intéressantes. Historiquement, Bergerac partage nombre de traditions et de cépages avec le Bordelais voisin, mais propose un style plus souple et abordable, idéal pour découvrir la richesse du Sud-Ouest. Cette région, jalonnée de bastides, de châteaux et de paysages bucoliques, revendique fièrement une identité viticole ancestrale.
Pour magnifier ce Bergerac rouge, privilégiez des accords avec une cuisine régionale : le magret de canard grillé aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise, ou les fameux confits et cassoulets du Sud-Ouest. Il s’accommodera également de fromages affinés comme le Rocamadour ou la Tomme de Brebis. Pour une touche plus universelle, accompagnez-le de viandes rouges, de lasagnes ou de plats mijotés.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C afin d’exprimer toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Pensez à l’ouvrir une heure avant la dégustation pour qu’il s’épanouisse pleinement dans le verre.
